A tavola con noi
Sedersi a tavola alla Chabranda non è semplicemente pranzare o cenare: è entrare in un momento di condivisione, di sapori veri e di quella serenità che si trova solo quando si sta bene insieme.
Dalla terra al piatto, senza compromessi
La nostra cucina nasce dalla terra che coltiviamo e dagli animali che alleviamo con cura e rispetto.
Ogni piatto racconta una storia: quella dei nostri terrazzamenti coltivati a mano, delle nostre vacche che d'estate salgono in alpeggio a respirare aria pura, del latte che trasformiamo in formaggi dal sapore unico, della carne dei nostri vitelli che serviamo con orgoglio sapendo esattamente cosa hanno mangiato.
"È la filiera corta nella sua forma più autentica, quella che va dal prato al piatto senza scorciatoie né compromessi."
Quando ci trovi - il ritmo delle stagioni
Apriamo prevalentemente nei weekend, per permetterci di dedicare il giusto tempo all'azienda agricola.
Nei mesi estivi, quando i ritmi della campagna lo consentono, apriamo anche durante i giorni feriali.
È sempre preferibile la prenotazione, in modo da poterti accogliere al meglio.
La domenica a pranzo
MENU DEGUSTAZIONE FISSO
La domenica a pranzo proponiamo un menù pensato per farti assaggiare il meglio di quello che la stagione e la nostra terra hanno da offrire.
Ma anche qui, niente è rigido: se hai intolleranze, preferenze particolari o semplicemente c’è qualcosa che non ti piace, parlane con noi in anticipo.
Possiamo concordare i piatti, modificare gli ingredienti, trovare insieme la soluzione migliore. Perché l’ospitalità vera è anche saper ascoltare e adattarsi a chi si ha davanti, senza mai perdere la qualità e l’identità di ciò che si propone.
Giorni feriali e weekend
LA LIBERTÀ
DELLA CARTA
Negli altri giorni la formula cambia: una scelta alla carta tra i piatti che prepariamo freschi ogni giorno.
Ciò che trovi sul tavolo è stato cucinato la mattina stessa, con gli ingredienti disponibili in quel momento.
È la cucina delle stagioni, quella che non può essere uguale a se stessa tutto l’anno perché segue il ritmo della natura.
D’estate troverai i pomodori dell’orto e le verdure appena colte, d’autunno i funghi e le castagne, d’inverno i brasati e le zuppe che scaldano il cuore.
La nostra sala, tutta per te
Offriamo la possibilità di riservare una sala ad uso esclusivo: che sia un pranzo tra amici, un compleanno da festeggiare, un anniversario da celebrare o semplicemente il desiderio di stare insieme in totale serenità, come si fosse a casa propria.
Solo tu, le persone che ami e il piacere di stare bene a tavola.
Ogni persona che varca la nostra soglia, porta con sé una storia, delle abitudini, a volte delle necessità alimentari.
E noi non ci limitiamo ad ascoltarle: le accogliamo e le traduciamo in cucina con la stessa passione e cura che mettiamo in ogni nostro piatto.
Senza glutine
Nessuna insalata triste mentre gli altri mangiano i nostri agnolotti.
Prepareremo per te un menù completo, declinato interamente senza glutine, con la stessa ricchezza di sapori e la stessa attenzione alle materie prime.
Perché mangiare senza glutine non deve significare rinunciare al piacere della tavola.
Vegetariani & Vegani
Costruiremo per te un percorso gastronomico completo, dall’antipasto al dolce.
Utilizzeremo i nostri ortaggi, i legumi e le erbe spontanee del territorio.
Ogni portata sarà pensata appositamente per te, con la stessa cura che riserviamo a tutti i nostri ospiti.
Intolleranze & allergie
Lattosio, frutta a guscio, uova?
Studiamo insieme il menù e modifichiamo le ricette.
La tua salute è la nostra cura.
Utilizziamo sempre i nostri prodotti o quelli di aziende agricole del territorio perché crediamo nella rete, nel sostegno reciproco, nel valore di chi come noi lavora questa terra con fatica e dedizione.
Avvisaci al momento della prenotazione per permetterci di organizzare al meglio e scegliere gli ingredienti più adatti a te.
Il piacere di sentirsi a casa
Quando ci scegli non stai semplicemente prenotando un tavolo in un ristorante: stai decidendo di rallentare, di assaporare, di riscoprire il piacere di mangiare cose genuine preparate con amore.
Stai scegliendo di essere accolto come si accolgono gli amici, con quel rapporto umano che oggi si trova sempre meno e che per noi, invece, è il cuore di tutto.
La nostra cucina non è una cucina di chef stellati, non troverai piatti elaborati o presentazioni da fotografia patinata. Troverai sapori veri, quelli che sanno di montagna, di fatica, di rispetto per la terra e per gli animali.
Troverai la carne delle nostre vacche, i formaggi che produciamo qui, i nostri salumi, il Ramìe – il vino che produciamo con uve autoctone vendemmiate a mano sui nostri terrazzamenti – e tutto quello che il territorio sa dare quando viene ascoltato e rispettato.
Prenotare è semplice, venire è un'esperienza
Non devi fare altro che chiamarci o scriverci.
Ti racconteremo cosa stiamo preparando, ti chiederemo se hai esigenze particolari, ci prepareremo per accoglierti nel modo migliore.
Perché ogni volta che qualcuno decide di venire alla Chabranda, per noi è un'occasione per condividere quello in cui crediamo: la passione per quello che facciamo, l'amore per questo territorio, il desiderio di farti trascorrere un bel momento. Tutti, nessuno escluso.
Vuoi provare la nostra cucina?
