À table avec nous
S'asseoir à table à La Chabranda n'est pas simplement déjeuner ou dîner : c'est entrer dans un moment de partage, de saveurs vraies et de cette sérénité qu'on ne trouve que quand on se sent vraiment bien ensemble.
De la terre à l'assiette, sans compromis
Notre cuisine naît de la terre que nous cultivons et des animaux que nous élevons avec soin et respect.
Chaque plat raconte une histoire : celle de nos terrasses cultivées à la main, de nos vaches qui en été montent à l'alpage respirer l'air pur, du lait que nous transformons en fromages au goût unique, de la viande de nos veaux que nous servons avec fierté en sachant exactement ce qu'ils ont mangé.
"C'est la filière courte dans sa forme la plus authentique, celle qui va du pré à l'assiette sans raccourcis ni compromis."
Quand nous trouver - le rythme des saisons
Nous ouvrons principalement les week-ends, pour pouvoir consacrer le temps nécessaire à l'exploitation agricole.
Pendant les mois d'été, quand le rythme de la campagne le permet, nous ouvrons également en semaine.
<strong>La réservation est toujours préférable, afin de pouvoir vous accueillir au mieux.</strong>
Le dimanche à midi
menu dégustation fixe
Le dimanche à midi, nous proposons un menu conçu pour vous faire goûter le meilleur de ce que la saison et notre terre ont à offrir.
Rien n’est rigide: si vous avez des intolérances, des préférences particulières ou simplement quelque chose que vous n’aimez pas, parlez-en avec nous à l’avance.
Nous pouvons convenir des plats et modifier les ingrédients ; la vraie hospitalité, c’est savoir écouter la personne en face de soi.
Jours de semaine et week-ends
la liberté
de la carte
Les autres jours, la formule change: un choix à la carte parmi les plats que nous préparons frais chaque jour.
Ce que vous trouvez sur la table a été cuisiné le matin même, avec les ingrédients disponibles à ce moment-là.
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Été: tomates du potager et légumes fraîchement cueillis.
Automne: champignons et châtaignes.
Hiver: braisés et soupes qui réchauffent le cœur.
Notre salle, rien que pour vous
Nous offrons la possibilité de réserver une salle à usage exclusif pour des déjeuners entre amis, anniversaires, célébrations ou simplement pour être ensemble en toute sérénité, comme chez soi.
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Nous accueillons les besoins alimentaires et les traduisons en cuisine avec passion.
Sans gluten
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nous préparons un menu complet dédié, sans renoncer au plaisir de la table.
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Végétariens et végans
nous construisons un parcours gastronomique de l’entrée au dessert en utilisant légumes, légumineuses et herbes spontanées.
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Intolérances et allergies
lactose, fruits à coque, œufs?
nous étudions ensemble le menu en modifiant les recettes.
Votre santé est notre priorité.
Nous utilisons toujours nos propres produits ou ceux des fermes locales car nous croyons au réseautage, à l’entraide et à la valeur de ceux qui, comme nous, travaillent cette terre avec acharnement et dévouement.
Merci de nous prévenir au moment de la réservation pour nous permettre de nous organiser au mieux.
Le plaisir de se sentir chez soi
Choisir La Chabranda signifie ralentir et redécouvrir des choses authentiques préparées avec amour.
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La nôtre n'est pas une cuisine de chefs étoilés ou de plats pour photos de magazine; vous trouverez des saveurs vraies qui ont le goût de la montagne, de l'effort et du respect.<br/>
Vous trouverez la viande de nos vaches, nos fromages de production, nos charcuteries et le Ramìe — le vin produit avec des raisins autochtones vendangés à la main sur nos terrasses.
Réserver est simple, venir est une expérience
Il vous suffit de nous appeler ou de nous écrire.
<strong>Nous vous raconterons ce que nous préparons et nous nous organiserons pour vous accueillir au mieux.</strong>
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Que pensez-vous de notre cuisine?
