Qui ti diamo del tu perché non sei un cliente, ma un ospite di casa, parte di una storia che attraversa tre generazioni.
Ruben e Lara Ribet, figli di Roberto e Lorena, ti accompagnano in questo racconto condiviso, nato dalla scelta di privilegiare la montagna alla comodità, intrecciando fatica quotidiana, rispetto profondo per la terra e un’idea di accoglienza autentica, fatta di gesti veri, mani callose e tempo che scorre lento.
I nostri nonni, Margherita e Gustavo, non avevano trattori né etichette: curavano poche vacche per autoconsumo, vigne per vino sfuso in damigiana, un piccolo orto e la frutta.
L’agricoltura era vita, non mestiere. Ci hanno insegnato ad ascoltare la montagna – i suoi cicli, i suoi silenzi, i suoi doni – senza mai pretendere di dominarla. Quando cammini nei nostri prati o assaggi i nostri piatti, tocchi una terra custodita da decenni.
Senza quel seme di umiltà, noi terza generazione non avremmo gli alberi che ci ombreggiano oggi.
Anni di esperienza
Papà Roberto, operaio meccanico alla FIAT con stipendio fisso e pensione sicura, sente l’anima legata alle vette, al fieno, al silenzio dei vigneti.
Lascia Torino – un “salto nel vuoto” che i colleghi chiamano follia – e torna con le due vacche dei nonni, i terreni e le vigne esistenti.
Allora l’agriturismo non esisteva come formula: era ospitalità pura. Apre la cucina di casa per soli 15 posti, mescolando privato e azienda. Mamma Lorena ai fornelli con ricette tramandate, piatti semplici preparati con ingredienti della nostra cucina.
Chi arriva non trova un servizio, trova una presenza. È nato così il nostro modo di accoglierti: farti sentire a casa fin dal primo sorriso.
Negli anni le norme impongono separazione tra casa e azienda. Non si tratta di una sconfitta, ma di una naturale evoluzione.
Cresciamo: sale per 60 coperti, cucina professionale, 7 camere accoglienti con vista valle, terrazza panoramica, giardino sicuro per bambini.
Manteniamo il calore domestico in una struttura curata. Aperti tutto l’anno su prenotazione, offriamo mezza pensione, full board, camere familiari.
La filosofia resta invariata: accoglienza vera, non servile.
Con background agrario, curo le vigne, stalla, e tutto ciò che produciamo. Le vigne sono eroiche: terrazzamenti ripidi strappati alla roccia, muretti a secco, nessun trattore. Ogni grappolo di Avanà, Avarengo e Neretto viene raccolto a mano, portato a spalla lungo sentieri scoscesi.
È fatica immensa, ma unica per produrre il Ramìe DOC – vino corposo, minerale, speziato, che racchiude il sapore della nostra montagna.
L’allevamento è il mio mondo: vacche al pascolo libero. D’estate in alpeggio tra erbe alpine e aria pura; d’inverno fieno e mangime nostro o locale.
Gestisco ogni fase – dalla macellazione etica alla trasformazione in formaggi, latticini e insaccati.
Economia circolare: nulla si spreca, tutto valorizza la nostra terra.
Con laurea in economia del territorio, curo l’ospitalità come vocazione.
Accoglierti significa creare momenti sereni: dal primo caffè del buongiorno alla cena sotto le stelle.
Organizzo camere, sala, dettagli che ti fanno sentire coccolato.
Coltivo reti con realtà locali: visite guidate alle vigne, fattoria didattica, escursioni nel bosco, tradizioni valdesi.
Per me La Chabranda è casa: non vorrei essere altrove.
Rappresenta la Punta Tre Valli, la montagna che sovrasta La Chabranda e segna l’incontro tra Val San Martino, Alta Val Chisone e Bassa Val Chisone. Un crocevia naturale, un punto di passaggio.
Proprio come La Chabranda: incontro tra passato e futuro, tra agricoltura e ospitalità, tra chi vive qui e chi arriva da lontano.
La forma diventa onda e movimento, perché per noi la tradizione non è mai ferma: si trasforma, resta viva.
Mamma ha insegnato a tutti: ogni ingrediente racconta una storia. Trovi souppo barbetto, crespelle rustiche, tajarin al ragù di vitello, lonza cotta al forno, formaggi del Dahü e piatti della tradizione valdese.
I menu cambiano con le stagioni: castagne e zucca d’autunno, polenta e zuppa invernali, verdure dell’orto in primavera, insalate e formaggi freschi d’estate. Dolci fatti in casa. Porzioni generose, sapori autentici.
Da noi non ti limiti a consumare un pasto: ti nutri di relazione, impegno e cura.
coperti
sale per accoglierti
spazio sicuro, giardino, fattoria didattica per imparare l’allevamento di montagna, cicli dell’orto, nascita del formaggio
degustazioni guidate di Ramìe e delle nostre specialità di casa, percorsi che uniscono gusto e natura
vicino a Prali, sentieri trekking, borghi valdesi e al Forte di Fenestrelle. Weekend slow, relax, aria pura dove volano ancora le lucciole.
Da scommessa del 1987 a realtà consolidata, guardiamo avanti con la stessa passione. Investiamo in didattica esperienziale: imparare a trasformare il latte, coltivare l’orto, raccogliere castagne, sciare a Prali, respirare montagna vera.
Vogliamo che tu porti a casa non solo un ricordo gastronomico, ma consapevolezza: cosa significa vivere in montagna, rispettare i ritmi naturali, conoscere la filiera dall’orto al piatto.
È la scelta di una famiglia che ha preferito la montagna alla sicurezza.
È un vino che sa di roccia e fatica.
È una tavola dove ogni ingrediente ha origine e volto.
È il silenzio che ricarica l’anima, l’odore di formaggio e latte appena munto.
Se cerchi un’esperienza autentica in Piemonte – per te, per i tuoi figli, per un weekend enogastronomico o una fuga dalla città – vieni a trovarci.
