Il primo evento enogastronomico all’agriturismo La Chabranda
Domenica 15 marzo 2026, l’Agriturismo La Chabranda di Pomaretto ospita il primo appuntamento di “Di locanda in locanda sulle orme del Dahu“. Una nuova tipologia di eventi dedicati alla riscoperta dei sapori autentici delle Valli Chisone e Germanasca, attraverso un pranzo narrato che unisce tradizione, cultura e territorio.
Un’esperienza sensoriale tra erbe spontanee e formaggi locali
L’evento “Delizie del Dahu tra erbe e formaggi” non è solo un pasto, ma un vero percorso in compagnia di esperti del settore.
Simone Bertalmio (Sommelier professionista) e Sara Valentino (Delegata ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) racconteranno le eccellenze in tavola, svelando i segreti degli abbinamenti tra vini locali e formaggi d’alpeggio.
Questo appuntamento rappresenta un’occasione unica per immergersi nella cultura enogastronomica delle valli piemontesi, dove ogni piatto racconta una storia di tradizione e rispetto per il territorio.
Un viaggio tra sapori autentici e prodotti a km zero
Il progetto “Delizie del DAHU” nasce con l’obiettivo di valorizzare le eccellenze gastronomiche delle Valli Chisone e Germanasca, promuovendo i prodotti tipici locali attraverso eventi che celebrano la biodiversità alpina e le ricette della tradizione contadina.
L’Agriturismo La Chabranda, immerso nel cuore delle Alpi Cozie a Pomaretto, è la location ideale per questo viaggio culinario: un luogo dove l’ospitalità genuina incontra la passione per la cucina del territorio.
Il menù degustazione delle Valli Chisone e Germanasca
Il menù proposto per la giornata celebra la ricchezza del territorio alpino con ingredienti selezionati e preparazioni che rispettano le ricette tradizionali:
- Affettati e formaggi delle Delizie del Dahu
- Tortino alle erbette e Dahu
- Flan di stagione con fonduta di toma
Le erbe spontanee delle nostre montagne – raccolte nei prati e nei boschi delle valli – sono protagoniste indiscusse di questi antipasti, insieme ai formaggi prodotti secondo metodi artigianali tramandati di generazione in generazione.
- Ravioli al seiras e bietole con burro e salvia
Il seiras, ricotta tipica delle valli piemontesi, è l’ingrediente principe di questi ravioli preparati secondo l’antica tradizione locale. La semplicità del condimento – burro profumato e salvia fresca – esalta il sapore delicato del ripieno.
- Rolata di vitello al serpoul con patate al rosmarino
Il serpoul (timo selvatico di montagna) aromatizza la tenera rolata di vitello, servita con patate croccanti al rosmarino. Un piatto che racconta la tradizione culinaria alpina, dove gli aromi spontanei della natura completano preparazioni semplici ma ricche di gusto.
Selezione di vini del territorio
- Acqua e vino della casa
- Un calice di vino DOC Ramié
Il Ramié è un vino rosso DOC di Pomaretto, prodotto con uve locali e perfetto per accompagnare i sapori intensi della cucina alpina. Durante il pranzo, il sommelier Simone Bertalmio guiderà gli ospiti alla scoperta degli abbinamenti ideali tra vini e portate.
Procedura di iscrizione
Per confermare la tua partecipazione all’evento, segui questi semplici passaggi:
- Accedi al sito web dedicato: https://dahu.prdigitale.it/eventi
- Compila il modulo di iscrizione online con i tuoi dati
- Conferma la prenotazione versando un acconto di € 10,00 per persona
- Riceverai conferma via email con tutti i dettagli dell’evento
IMPORTANTE: Le iscrizioni chiudono il 12 marzo 2026, salvo esaurimento anticipato dei posti disponibili. Ti consigliamo di prenotare quanto prima per non perdere questa occasione unica!
Perché partecipare all’Evento Delizie del Dahu
Un’esperienza completa e coinvolgente
Non si tratta di un semplice pranzo al ristorante, ma di un vero e proprio evento culturale dove:
- Scopri la storia e le tradizioni gastronomiche delle Valli Chisone e Germanasca
- Impari l’arte degli abbinamenti vino-cibo con un sommelier professionista
- Conosci i segreti dei formaggi d’alpeggio guidato da un’esperta ONAF
- Assapori piatti preparati con ingredienti locali e di stagione
- Ti immergi nell’atmosfera accogliente di un agriturismo di montagna
Le Valli Chisone e Germanasca sono un tesoro nascosto del Piemonte occidentale: paesaggi alpini mozzafiato, borghi storici, tradizioni occitane ancora vive e una cultura enogastronomica unica. Questo evento rappresenta un’occasione perfetta per conoscere il territorio attraverso il suo patrimonio culinario.
Sostenibilità e valorizzazione locale
Il progetto “Delizie del DAHU” è sostenuto nell’ambito del programma di Sviluppo Rurale della Regione Piemonte 2023-2027, con il contributo dell’Unione Europea. L’iniziativa promuove:
- La valorizzazione dei prodotti agroalimentari tradizionali
- Il sostegno alle economie locali e agli agricoltori di montagna
- La preservazione delle ricette e delle tecniche culinarie tradizionali
- Il turismo enogastronomico sostenibile nelle aree alpine
