Hier duzen wer Sie, weil Sie kein Kunde sind, sondern ein Gast im Haus, Teil einer Geschichte, die drei Generationen umspannt.
Ruben und Lara Ribet, Kinder von Roberto und Lorena, begleiten Sie in dieser gemeinsamen Erzählung, geboren aus der Entscheidung, den Berg dem Komfort vorzuziehen, tägliche Mühe, tiefen Respekt für das Land und eine Ideen von authentischer Gastfreundschaft miteinander verflechtend, gemacht aus echten Gesten, schwieligen Händen und langsam fließender Zeit.
Unsere Großeltern, Margherita und Gustavo, hatten weder Traktoren noch Etiketten: Sie pflegten einige Kühe für den Eigenverbrauch, Weinreben für losen Wein in Demijohns, einen kleinen Gemüsegarten und Obst. Landwirtschaft war Leben, kein Beruf. Sie lehrten uns, dem Berg zuzuhören — seinen Zyklen, seinem Schweigen, seinen Gaben — ohne jemals zu versuchen, ihn zu beherrschen. Wenn Sie über unsere Wiesen gehen oder unsere Gerichte probieren, berühren Sie Land, das seit Jahrzehnten gehütet wird.
Ohne diesen Samen der Demut hätten wir, die dritte Generation, nicht die Bäume, die uns heute Schatten spenden.
Jahre Erfahrung
Papa Roberto, Mechaniker bei FIAT mit festem Gehalt und sicherer Rente, fühlte seine Seele mit den Gipfeln, dem Heu, der Stille der Weinberge verbunden.
Er verließ Turin — ein „Sprung ins Leere“, den die Kollegen Wahnsinn nannten — und kehrte mit den zwei Kühen der Großeltern, den Grundstücken und den bestehenden Weinbergen zurück.
Damals existierte der Agriturismo noch nicht als Formel: Es war reine Gastfreundschaft. Er öffnete die Hausküche für nur 15 Plätze, vermischte Privates und Betrieb. Mama Lorena am Herd mit überlieferten Rezepten, einfachen Gerichten, zubereitet mit Zutaten aus unserer Küche.
Wer ankam, fand keinen Service, sondern eine Präsenz. So entstand unsere Art, Sie zu empfangen: Sie vom ersten Lächeln an wie zu Hause fühlen zu lassen.
Im Laufe der Jahre verlangten die Vorschriften eine Trennung zwischen Haus und Betrieb. Es war keine Niederlage, sondern eine natürliche Entwicklung.
Wir wuchsen: Säle für 60 Gedecke, professionelle Küche, 7 einladende Zimmer mit Talblick, Panoramaterrasse, sicherer Garten für Kinder.
Wir bewahrten die häusliche Wärme in einer gepflegten Struktur. Ganzjährig nach Reservierung geöffnet, bieten wir Halbpension, Vollpension, Familienzimmer. Die Philosophie blieb unverändert: echte Gastfreundschaft, nicht servil.
Mit landwirtschaftlichem Hintergrund kümmere ich mich um die Weinberge, den Stall und alles, was wir produzieren. Die Weinberge sind heroisch: steile Terrassen dem Fels abgerungen, Trockenmauern, kein Traktor. Jede Traube Avanà, Avarengo und Neretto wird von Hand geerntet, auf den Schultern entlang steiler Pfade getragen.
Es ist immense Mühe, aber einzigartig, um den Ramìe DOC zu produzieren — einen vollmundigen, mineralischen, würzigen Wein, der den Geschmack unseres Berges enthält.
Die Viehzucht ist meine Welt: Kühe auf freier Weide. Im Sommer auf der Alm zwischen Alpenkräutern und reiner Luft; im Winter Heu und Futter von uns oder lokal. Ich verwalte jede Phase — von der ethischen Schlachtung bis zur Verarbeitung in Käse, Milchprodukte und Wurstwaren.
<strong>Kreislaufwirtschaft: Nichts wird verschwendet, alles gibt unserem Land Wert zurück.</strong>
Mit einem Abschluss in regionaler Wirtschaft pflege ich Gastfreundschaft als Berufung. Sie zu empfangen bedeutet, heitere Momente zu schaffen: vom ersten Morgenkaffee bis zum Abendessen unter den Sternen.
Ich organisiere Zimmer, Saal, Details, die Sie sich umsorgt fühlen lassen. Ich pflege Netzwerke mit lokalen Realitäten: geführte Besuche der Weinberge, Bauernhof-Didaktik, Waldspaziergänge, waldensische Traditionen.
<strong>Für mich ist La Chabranda Zuhause: Ich möchte nirgendwo anders sein.</strong>
Es repräsentiert die Punta Tre Valli, den Berg, der La Chabranda überragt und das Zusammentreffen von Val San Martino, Alta Val Chisone und Bassa Val Chisone markiert. Ein natürlicher Kreuzweg, ein Durchgangspunkt.
Genau wie La Chabranda: Begegnung zwischen Vergangenheit und Zukunft, zwischen Landwirtschaft und Gastfreundschaft, zwischen denen, die hier leben, und denen, die von weit her kommen.
Die Form wird zu Welle und Bewegung, denn für uns ist Tradition nie starr: Sie verwandelt sich, bleibt lebendig.
Mama hat allen beigebracht: Jede Zutat erzählt eine Geschichte. Sie finden Souppo Barbetto, rustikale Crêpes, Tajarin mit Kalbsragout, im Ofen gegartes Schweinelendchen, Dahü-Käse und Gerichte der waldensischen Tradition.
Die Menüs ändern sich mit den Jahreszeiten: Kastanien und Kürbis im Herbst, Polenta und Wintersuppen, Gemüse aus dem Garten im Frühling, Salate und Frischkäse im Sommer. Hausgemachte Desserts. Großzügige Portionen. Authentische Aromen.
<strong>Bei uns essen Sie nicht nur eine Mahlzeit: Sie werden von Beziehung, Engagement und Fürsorge genährt.</strong>
Gedecke
Säle, um Sie zu empfangen
sicherer Raum, Garten, didaktischer Bauernhof zum Lernen über Bergviehzucht, Zyklen des Gemüsegartens, Geburt des Käses.
geführte Verkostungen von Ramìe und unseren hausgemachten Spezialitäten, Wege, die Geschmack und Natur verbinden.
nahe Prali, Wanderwegen, waldensischen Dörfern und der Festung Fenestrelle. Langsames Wochenende, Entspannung, reine Luft, wo noch Glühwürmchen fliegen.
Von einer Wette 1987 zu einer konsolidierten Realität blicken wir mit derselben Leidenschaft nach vorne. Wir investieren in Erlebnispädagogik: lernen, Milch zu verarbeiten, den Gemüsegarten zu kultivieren, Kastanien zu sammeln, in Prali Ski zu fahren, echten Berg zu atmen.
Wir möchten, dass Sie nicht nur eine gastronomische Erinnerung mit nach Hause nehmen, sondern Bewusstsein: was es bedeutet, im Berg zu leben, natürliche Rhythmen zu respektieren, die Kette vom Garten zum Teller zu kennen.
Es ist die Wahl einer Familie, die den Berg der Sicherheit vorgezogen hat.
Es ist ein Wein, der nach Fels und Mühe schmeckt.
Es ist ein Tisch, wo jede Zutat Herkunft und Gesicht hat.
Es ist die Stille, die die Seele auflädt, der Geruch von Käse und frisch gemolkener Milch.
Wenn Sie ein authentisches Erlebnis im Piemont suchen — für sich, für Ihre Kinder, für ein gastronomisches Wochenende oder eine Flucht aus der Stadt — besuchen Sie uns.
