Willkommen in unserer „Citto Buteo“, dem Verkaufspunkt neben dem Speisesaal, Verwirklichung eines Traums, um den landwirtschaftlichen Produktionen von La Chabranda unter der Punta Tre Valli den richtigen Raum zu geben.
La Citto Buteo
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Unsere Auswahl
Hier finden Sie echte Schätze, die die familiäre Leidenschaft für eine Kreislaufwirtschaft erzählen: von terrassierten und von Hand kultivierten Weinbergen, Kühen auf der Alm, die sich nur von unserem Heu ernähren, bis zur sorgfältigen Verarbeitung der Rohmilch, den Kreis von der Erde zum Teller ohne Verschwendung schließend.
Aus der Rohmilch unserer Kühe entstehen gereifter Toma, aromatische Tometten mit frischem Rosmarin von unseren Wiesen, scharfem Chili oder wildem Wacholder, weiche und cremige Tomini und unser einzigartiger Dahu. Jede Form ist eine Erzählung von Alm, Ruhe auf Holz und täglicher Pflege für volle und umhüllende Aromen.
Einheimische Mischung aus Avanà, Avarengo und Neretto, mühsam von Hand auf steilen Bergterrassen kultiviert, die Traktoren nicht passieren lassen; auf Schultern geerntet, sorgfältig fermentiert, um intensive Aromen von roten Früchten, Gewürzen und feuchter Erde freizusetzen, Symbol unserer familiären Weinbautradition über Generationen.
Natürlich kultiviert auf unseren Feldern auf 1.450 m zwischen Pomaretto und Salza di Pinerolo, auf fruchtbaren Böden des Val Germanasca; festes, kompaktes Fruchtfleisch mit intensivem erdigen Geschmack, perfekt für Braten mit lokalen Kräutern, dampfende Gnocchi oder warme Suppen, die an Großeltern-Mittagessen am Feuer erinnern.
Aus dem wertvollen Trester unserer heroischen Weinberge, anvertraut der Weisheit einer kleinen handwerklichen Exzellenz aus Biella, der Destillerie Cascina La Noce, entsteht eine seltene Essenz in limitierter Auflage aus nur 50 kg unserer Rohstoffe. Langsam destilliert, um die Seele zu bewahren, umhüllt dieser klare Grappa in jedem Tropfen die ganze Kraft und das Aroma des Berges. Eine kurze, transparente und exklusive Kette, vom Weinberg bis zum Glas, um die Sinne mit der authentischen Kraft und dem einzigartigen Charakter unserer Tradition zu wärmen.
Von unserem mit Liebe kultivierten Land und von der Sonne geküssten Obstgärten entstehen knackige eingelegte Gemüse, traditionelle Vorspeisen und süße, fruchtreiche Konfitüren, handgemacht nur mit saisonalen und echten Zutaten. Kurze und transparente Kette, vom Feld zum Glas, um die ganze Vielfalt und handwerkliche Leidenschaft unserer authentischsten Aromen zu kosten.
Aus unseren knackigen Äpfeln, in der Sonne gereift und von Hand geerntet, entsteht ein reiner und natürlicher Saft, Frucht der Zusammenarbeit mit Il Frutto Permesso aus Bibiana. An einem besonderen Tag, gewidmet kleinen Produzenten und einheimischen Sorten, bringen wir unsere Ernte für eine handwerkliche Pressung und Abfüllung, die die Seele bewahrt. Eine kurze und transparente Kette, vom Baum zum Glas, um die ganze Frische und lebendige Energie unseres Tals zu schlürfen.
